1

ŠARAN by David Skoko

Šaran je slatkovodna riba od koje možete napraviti pravo kraljevsko jelo. Pun je proteina, izrazito hranjiv, vrlo ga je lako čistiti i ima relativno malo kostiju. Meso mu je puno minerala i proteina te je toliko zasitno da nitko neće reći da se od ribe ne može najesti.

Sastojci

kilogram težak šaran 

400 grama graška

jedan luk

vezica peršina

100 grama krušnih mrvica

decilitar maslinova ulja

decilitar  bijelog vina

50 grama maslaca

režanj češnjaka

decilitar octa

sol i papar

20 grama mljevene paprike 

Priprema

Šarana očistite i filetirajte. Dok se fileti namaču u otopini vode i octa – na ulju i maslacu prodinstajte luk. Kad on požuti dodajte mu peršin i krušne mrvice, a zatim posolite, popaprite i kuhajte dok se sve ne zgusne. Grašak sotirajte na maslacu 10 do 15 minuta te ga začinite po ukusu. Filete šarana prekrijte smjesom od luka i mrvica te ih kuhajte 20 minuta. Dodajte mljevenu papriku i kuhajte na laganoj vatri, tu i tamo podlijevajući vinom. Kad su gotovi, filete servirajte na grašku i dodajte svježe sjeckani peršin.

Izvor recepta

  • David Skoko
1 3 4