1

BRUDET by David Skoko

Brudet je najtradicionalnije ribarsko jelo, uglavnom sačinjeno od jeftine ribe. U brudet možete staviti doslovno sve! Sav onaj prilov, sva landovina, sva morska divljač – paukovi, kokoti, sve one male škarpinice završavaju u brudetu. I što je više toga to je brudet bolji!

Sastojci

kilogram i pol razne ribe

pola kilograma sipe 

dva veća luka

pelati

dvadeset i pet deka instant palente

četiri lista lovora

malo chilija

sol i papar

dva deci bijelog vina 

pola decilitra maslinova ulja ​

Priprema

Ribu dobro očistimo i filetiramo, a od kostiju napravimo temeljac kojim ćemo podlijevati naš lonac. Očišćenu sipu narežemo i dinstamo je na luku s malo pelata, lovora i vina. Kuhamo sve dok sipa ne omekša, a zatim dodamo riblje filete koje smo prethodno pobrašnili i popržili. Sve što preostaje je podliti ostatkom temeljca i kuhati bez miješanja 15ak minuta. Naš ukusni lonac na kraju začinimo po želji i serviramo skupa s mekom palentom, koju smo skuhali kao prilog.

Izvor recepta

  • David Skoko
1 3 4