1

Pršut od hame

Sastojci

  • Hama

Za 2 osobe:

hama približno 800 g

krupna morska sol 300 g

šećer 100 g

začinsko bilje (ružmarin, bosiljak…)

Priprema

Hamu isfiletirajte te joj skinite kožu. Sol, šećer i začinsko bilje dobro promiješajte. U odgovarajućoj posudi ili tanjuru napravite podlogu od soli, šećera i začinskog bilja, na nju položite filet te ga prekrijte ostatkom smjese. Držite na sobnoj temperaturi oko 2 sata dok smjesa ne izvuče svu vlagu iz ribe. Izrežite na tanke kriške.

Napomena:

Stavljanjem u navedenu smjesu riba se suši i vrlo brzo dobije okus i miris morskog pršuta. Uz pršut od hame kao predjelo servirajte čašu suhog crnog vina (plavac mali).

Izvor recepta

  • Cromaris
1 3 4