1

Smuđ na mlinarski (Perch a la meunier)

Očuvajte najbolje sastojke ove vrijedne ribe kratkim pečenjem na maslacu. Naglasite okus njezinih sočnih fileta dodavanjem limuna i peršina.

Sastojci

  • Smuđ

Za 4 osobe:

4 fileta smuđa (po 150 g)
60 g Pšeničnog glatkog brašna
150 g maslaca
2 ljutike ili manje glavice luka
4 žlice limunova soka
½ žličice soli
1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema

Priprema:

1. Filete smuđa uvaljajte u brašno.
2. U tavi na srednjoj vatri zagrijte 70 g maslaca.
3. Smuđ popecite tako da koža bude okrenuta prema gore. Popecite sa svake strane nekoliko minuta i odložite ribu na tanjur za serviranje.
4. U tavu dodajte preostali maslac, sitno nasjeckani luk i na jačoj vatri pecite do svijetlosmeđe boje.
5. Dodajte sok limuna, sol i peršin. Odmah prelijte preko ribe.

Posluživanje:
Odmah poslužite s kuhanim povrćem ili krumpirom.

Savjet:

Smuđ je bijela riba koja se termički kratko obrađuje zbog svoje visoke kvalitete.

Izvor recepta

  • Coolinarika.com
1 3 4