1. Na lagano zagrijanom maslacu kratko popecite narezani mladi luk i maknite s vatre. Umiješajte kopar i 1 žlicu bijelog vina.
2. Filete smuđa osušite papirom, posolite, popaprite i posložite u vatrostalnu posudu.
3. Preko ribe rasporedite maslac s lukom i koprom te sve zalijte vinom.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.
5. Za to vrijeme u tavu dodajte vrhnje za kuhanje te zagrijte do vrenja.
6. Umak prelijte preko ribe i pecite u pećnici još otprilike 30 minuta
Posluživanje:
Jelo ukrasite svježim koprom i poslužite uz kuhani ili pire krumpir.
Savjet:
Smuđ je riba koja se lako filetira i tako pripremljena bit će jednostavnija za konzumaciju.
