1. Skuše očistite, operite, odstranite im glave i srednju kost. Dobro ih posušite papirnatim ubrusom, a izvana nakapajte limunovim sokom.
2. Nadjenite nadjevom koji ćete pripremiti ovako: mljevenim pinjolima dodajte maslinovo ulje, limunov sok, Vegetu, krušne mrvice, protisnuti češnjak i peršin. Nadjev dobro izmiješajte i njime nadijevajte pripremljene skuše.
3. Gradele ili rešetku na kojima ćete peći ribu dobro namažite uljem. Nadjevene ribe pecite na zagrijanim gradelama sa svake strane 4-5 minuta.
Posluživanje:
Gradele ili rešetku na kojima ćete peći ribu dobro namažite uljem. Nadjevene ribe pecite na zagrijanim gradelama sa svake strane 4-5 minuta.
Mala tajna:
Pinjole sameljite što sitnije (da dobijete pastu) jer ćete ribu jednostavnije nadjenuti, a i nadjev će biti ukusniji.
