Riba kuhana na pari:
Ribu očistimo, zarežemo i blago začinimo s maslinovim uljem i morskom soli. Kuhamo poklopljeno na pari od začinskog bilja, češnjaka i maslinovog ulja bez okretanja ribe. Para dosta snažno i brzo termički obrađuje hranu, te će riba brzo biti gotova (ovisno o veličini).
Napomena:
Riba će poprimiti aromu začinskog bilja, stoga dodajemo bilje koje nam odgovara.
Kuhana riba:
Ribu očistimo, zarežemo dužinski, te stavimo kuhati u malo kipuće vode obogaćene korjenastim povrćem, češnjakom, morskom soli i maslinovim uljem. Riba se kuha ovisno o veličini, mora ostati kompaktna i čvrsta.
Napomena:
Juhu koja ostane nakon kuhanja možemo koristiti kao temeljac raznim jelima.
IZVOR: 
