1. Oslić očistite, narežite na komade i skuhajte (10 min).
2. Skuhane komade ribe ocijedite, odvojite kožicu i kosti.
3. U široj tavi zagrijte maslinovo ulje, na njemu popržite glavicu sitno sjeckanog luka tek toliko da zažuti, dodajte patlidžan narezan na kockice, papriku narezanu u tanke rezance i popecite.
4. Dodajte zdrobljeni češnjak, sjeckanu rajčicu, svježe mljeveni papar, crne masline i pirjajte.
5. Pustite 10 minuta da prokuha i zatim umiješajte pripremljenu ribu i pirjajte još 10 minuta.
Posluživanje:
Poslužite uz kuhanu palentu ili pire krumpir.
Savjet:
Na ovakav način možete pripremiti i drugu bijelu ribu ili lignje.
