Dagnje operemo hladnom vodom, te provjerimo ima li koja već otvorena. Ako je otvorena i ne zatvara se na dodir znači da nije živa, te samim time više nije jestiva. U zatvorenu dagnju na spoju školjke lagano ulazimo nožićem, te odvojimo ‘meso’ od školjke. ‘Meso’ začinimo limunovim sokom, maslinovim uljem, te svježe mljevenim paprom i serviramo u polovicu školjke.
Napomena:
Dagnje nikada ne solimo. Ako dagnja ima neugodan miris odstranimo je.
